Atención al cliente

 ENTREGA EN EL LOCAL

Cuando nuestros apreciados clientes desean el servicio para comer en el local, hacemos el siguiente proceso:

1.  Saludamos al cliente cordialmente y le entregamos nuestra carta.
2. Tomamos su pedido y les damos un tiempo aproximado sobre el cual se va a demorar nuestro pedido
3.  Enviamos el pedido a la cocina, con el número de la mesa
4. Pasado el tiempo establecido, cuando nuestro pedido está listo lo entregamos al cliente y les deseamos que su comida sea de provecho
5.  Cuando el cliente termina de comer, llama al mesero para que retire su mesa y le entregue la cuenta
6. El mesero 1 se encarga de llevar los platos a la cocina, mientras que el mesero 2 se encarga de llevar la cuenta de cobro
7.  El mesero 1 recoge el dinero y si necesita dar cambio, lo hace.
8.  Damos agradecimiento al cliente y esperamos que su visita haya sido de provecho, les entregamos una tarjeta con nuestro datos por si quiere utilizar nuestro servicio nuevamente.

Adjunto video ejemplificativo:

Servicio al cliente

 DOMICILIOS

Las entregas a domicilio se realizan todos los días de 11:00 am a 7:30 pm, para nosotros es muy importante tener en cuenta los siguientes pasos para una entrega segura y rápida:

1. Anotamos tu pedido en una factura, con tu dirección y datos personales para una entrega segura.

       2. Realizamos el correcto empacado de tu pedido, teniendo en cuenta las normas de salubridad.

     

   3.  Se lo entregamos a nuestro domiciliario de confianza, quien tiene todos los cuidados necesarios para que tu pedido llegue intacto.

4. Te avisamos para que estés informada sobre el envió  y esperes tu pedido.

 

5. Pasados 20 min (que es el tiempo establecido para la entrega) preguntamos si ya se realizo la entrega y nos permitimos a finalizar tu proceso de envío, enviándote un mensaje de agradecimiento por tu compra. 

 

Tiempos

 Tiempos sobre la preparación

En la cocina es muy importante saber medir los tiempos, en especial con la comida china, ya que una de las características más importantes de esta gastronomía es su color y olor único, por ende es muy importante no sobrepasar los tiempos de cocción o dejar poco cocidos los alimentos.

Para evitar pasar malos ratos es recomendable tener un cronómetro cerca e ir manejando la llama del fuego a medida que va pasando el tiempo, sin ninguna distracción, daré unos tiempos sobre los cuales manejamos los tiempos, teniendo en cuenta que se hace en una cocina industrial en gran cantidad de alimentos.

A fuego medio se pone el aceite en una olla, con cebolla, ajo o pimentón según sea de su agrado el sabor y se sofríen 2 minutos, luego se le adiciona el arroz ya limpio, y se sofríen otros 3 minutos, después de estos 5 minutos se le agrega el agua al arroz y se cierra la olla con una tapa, dejándolo a fuego medio/alto alrededor de unos 40 minutos.

Elementos de cocina

 Utensilios de cocina

En la cocina es esencial tener todos los implementos que vamos a necesitar, como también es importante cumplir con las medidas de sanitarias que requiere la preparación de alimentos.

• Una persona/cocinero a la hora de entrar a la cocina debe tener en cuenta que
• El correcto lavado de manos
• El cabello atado y con un sombrero, ya que así evitaremos que caigan pelos a la comida
• Ropa cómoda y sobre higiénica
• Muchos cocineros dicen que un buen chef no usa guantes, ya que es más fácil que los gérmenes queden atrapados ahí, además los guantes solo pueden ser utilizados una vez, por ende habría demasiado gasto innecesario, lo mejor y más recomendado es lavarse las manos constantemente
• Con esta pandemia es esencial el uso de tapabocas al entrar a la cocina.

Adjuntare un documento en el que está más detallada la implementación de bioseguridad en restaurantes:

https://issuu.com/promperu/docs/cartilla_restaurantes5

Después de entrar a la cocina con todas las medidas sanitarias para poder cocinar sin preocupación debemos tener a la mano utensilios como

•  Una tabla para picar

•   Cuchara o tenedor de madera para revolver 

• Cuchillos

• Un vaso

• Un bowl o taza

• Una olla arrocera o cualquier olla que tenga tapa

Arroz frito

 Arroz chino

Como he dicho anteriormente el arroz es un alimento muy importante para la cultura asiática, su origen es un plato que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal.

Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China, que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.


Los antiguos chinos utilizaban principalmente grasa animal y una pequeña cantidad de aceite animal no es suficiente para saltear. Así, la comida frita era todavía exclusiva de muchos restaurantes.


El arroz chino puede ser acompañado con diferentes tipos de carne, pollo e incluso papas fritas o verduras, siempre depende del gusto o de la región en donde hacen la adaptación. En Colombia, el arroz chino se considera un alimento único que nos regala un momento muy agradable al consumirlo, por eso en la Casa del Arroz chino brindamos una experiencia inolvidable para su paladar, acompañando el arroz con costilla de cerdo y salsa agridulce.

Gastronomía china

CHINA

Población: China es una nación muy poblada de Asia Oriental cuyos vastos paisajes abarcan praderas, desiertos, montañas, lagos, ríos y más de 14,000 km de costa.

Para la comunidad asiática, en especial para los chinos, la gastronomía es demasiado importante es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo y existen diversos tipos de alimentos, pero algo que siempre prevalece es el arroz, en diversas presentaciones.
Como por ejemplo:

  

Zongzi, el arroz del poeta Qu Yuan

Arroz frito chino

 El chow fan

El arroz, es un alimento básico e indispensable, pero también lo son el trigo, el maíz o la llamada soja, que se encuentran presentes en muchos de sus platos. Además, China abastece a gran parte del mundo con cereales, carne y frutas, entre otros ingredientes no culinarios.
La cocina china es rica y colorida, se caracteriza su color diverso, olor aromático y sabor excelente, esto quiere decir que la comida china es un manjar en nuestro paladar, uno de los mayores placeres que nos deja la vida.

https://www.recetasgratis.net/receta-de-chow-fan-de-pollo-74517.html

https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/platos-autenticos-de-comida-china/5345

Arroz chino Cúcuta

 ¡Bienvenidos!

Este blog es creado con la finalidad de poder aprender acerca de este emprendimiento y de como surgió, además de publicar diferentes recetas y maneras de preparación del arroz chino, también se dará a conocer  un poco sobre la gastronomía china para poder entender la importancia de los alimentos en su país.

La casa del arroz chino es un restaurante creado hace más de 12 años, en Norte de Santander en la ciudad de Cúcuta, por una joven pareja que después de que quedan sin empleo debido a la guerra de fuerzas armadas que sufría su ciudad, con muy pocos conocimientos de gastronomía china pero con muchas ganas de salir adelante por su familia, la señora Beatriz Medina, quién hoy es la dueña de este restaurante, comenzó haciendo un pequeño curso de gastronomía, ya que aunque tenía conocimiento y práctica en cocina, se enfrentaba a un nuevo reto.

Fueron los primeros años, bastantes agotadores y poco exitosos, pero generaban las suficientes ganancias para poder vivir y seguir con este proyecto en ese entonces, a lo largo del tiempo, el restaurante que solo trabajaba a domicilio se fue haciendo conocido y ganando clientes en el área metropolitana y sus alrededores, aunque como en toda empresa, grande o pequeña tuvieron malos momentos, en el que dejar todo era la opción más fácil, pero también la más dolorosa, porque habrían creado para ese entonces una gran y fiel clientela.

En Julio de 2017 se abrió un local en el barrio 28 de febrero, donde actualmente se atienden a los clientes, sin embargo no está abierto al público debido a la pandemia del 2020, aun así el lugar siempre está dispuesto a abrir sus puertas cuando sea oportuno, sin arriesgar la vida o la salud de los clientes.